<předchozí   |  20 / 53  |   následující> zpět
Během kvašení kvasinky asi 70% cukru přemění na alkohol, oxid uhličitý a některé vedlejší produkty. Hlavní kvašení trvá 6-8 dní. Činnost kvasinek se pak ukončí zchlazením na sudovou teplotu.  
2008 (c) danny666