<předchozí   |  19 / 53  |   následující> zpět
Po dokončení várky se z mladiny oddělí kaly, mladina se zchladí na zákvasnou teplotu a zakvasí se pivovarskými kvasinkami. Hlavní kvašení probíhá v otevřených kádích při teplotě do 10°C právě zde - v místě zvaném spilka.
2008 (c) danny666